TOSHIMAYA

ABOUT TOSHIMAYA

Toshimaya được biết đến là cửa hàng rượu lâu đời nhất ở Tokyo, khởi nguồn vào năm 1596 với Toshimaya Juemon là thế hệ đầu tiên, đã thành lập quán rượu Toshimaya tại bờ sông Kamakura ngay giữa trung tâm Edo (nay là Tokyo). Vào thời điểm đó, một cuộc cải tạo lớn của lâu đài Edo được diễn ra và đã có rất nhiều người tập trung tại bờ sông Kamakura quanh khu vực gần cửa hàng. Đây cũng được cho là thời kì rất hưng thịnh của Toshimaya.

Hơn thế nữa, khi cửa hàng Juemon bắt đầu làm ra loại rượu Shirozake(rượu sake trắng) đã tạo ra tiếng tăm lẫy lừng cho Toshimaya khắp Edo. Rượu Shirozake là loại rượu ngọt làm từ gạo và được phụ nữ Nhật rất ưa thích, ủng hộ vào thời bấy giờ. Ngoài ra, rượu Shirozake còn được sử dụng vào dịp lễ Hinamatsuri được tổ chức hàng năm để cầu chúc cho các bé gái trưởng thành một cách khỏe mạnh, rồi dần dần hình thành phong tục dùng rượu Shirozake để cúng vào nghi lễ này. Và từ đó, Shirozake cũng được trích dẫn vào nhiều các tiểu thuyết, nghệ thuật truyền thống Nhật Bản kịch, Kabuki. Cho đến tận ngày nay thì công thức sản xuất Shirozake vẫn được bảo tồn nguyên vẹn, và chỉ sản xuất duy nhất một lần trong năm

Hiện tại, nhà máy của chúng tôi tọa lạc tại thành phố Higashi-murayama, phía tây Tokyo, chuyên sản xuất rượu Sake, Shirozake, và Mirin(rượu sake dùng trong nấu ăn). Đặc biệt, rượu sake「Kinkon」của chúng tôi đã nhận được nhiều huy chương vàng tại các cuộc thi dành cho các nhà máy sản xuất rượu trên toàn quốc. Ngoài ra,「Kinkon」của chúng tôi còn tự hào là loại rượu sake duy nhất được cúng ở hai ngôi đền nổi tiếng của Tokyo là Đền Meiji Jingu và Đền Kanda Myojin. Rượu sake「Kinkon – Kỉ Niệm Đám Cưới Vàng」(Golden Wedding Anniversary dịch từ tiếng Anh) được các nghệ nhân lành nghề chế tác một cách tỉ mỉ, kĩ càng và là đại diện cho một trong những loại rượu sake thuần khiết của Tokyo, cung cấp các giá trị quý báu đến khách hàng.

Đương nhiên rượu sake rất tương thích với ẩm thực Nhật Bản, nhưng hơn thế nữa thì rượu sake còn tương thích với ẩm thực của rất nhiều quốc gia trên thế giới. Xin mời quý vị cùng thưởng thức「Kinkon」đại diện cho「Rượu sake đặc sản của Edo・Tokyo」

VIDEO

Toshimaya established in 1596, the oldest sake shop in Tokyo. People relating Toshimaya passionately talk on its history, philosophy, and motivation for sake brewing in the 5-min VTR.

PRODUCTSとっておきの東京・江戸の酒セレクト

GO TO GLOBAL STORE

COMPANY PROFILE

Company Name Toshimaya Corporation
Address 1-5-1 Kandasarugaku-cho Chiyoda-ku, Tokyo 101-0064 JAPAN　Google Map
Telephone +81-3-3293-9111
FAX +81-3-3293-9117
Foundation 1596 (Keicho 1)
Incorporation Feb. 1, 1936 (Showa 11)
Capital 25 million yen
Board members Chairman : Takayuki Yoshimura, Ph.D
President : Toshiyuki Yoshimura, Ph.D
Director : Tadayuki Tanaka
Director : Youko Kimura
Director : Mitsuo Hirano
Auditor : Taketoshi Suzuki
Business domains
  1. Sake brewery, wholesale and internet-sale of sake, shirozake (white sake), mirin (sweet cooking sake), alcoholic beverage, shoyu (soy sauce), and other food for business use.
  2. Real estate.
Major Suppliers Toshimaya Shuzou Sake Brewery Co. Ltd., Chiba Shoyu Co. Ltd., Kokubu & Co. Ltd., Nihon Shurui-hanbai Co. Ltd., Mitsui Foods Co. Ltd. and others.
Major Customers
  1. Soba / Udon restaurants in Tokyo, Saitama, Chiba, and Kanagawa area.
  2. Metropolitan hospitals, rice snack manufacturers, sushi restaurants, unagi (eel) restaurants, taverns etc.
  3. Hotel Okura, Keio Plaza Hotel, Hoshino Resorts and other hotels.
  4. Isetan-Mitsukoshi, Tokyu, Seibu-Sogo, Hankyu-Hanshin and other department stores.
  5. Japan Airport Terminal Co., Ltd. (Haneda Airport, Narita Airport)
  6. Kinokuniya, Seijo-Ishii, and other high-graded supermarkets.
  7. Personal customers through internet.
Major Banking Partners Sumitomo Mitsui Banking Corporation (Kanda branch)
MUFG Bank, Ltd. (Jinbo-cho branch)
Japan Finance Corporation (Tokyo branch)
Related companies Toshimaya Shuzou Sake Brewery Co. Ltd.
Kanda Toshimaya.
Affiliated unions Toto Norenkai (association of 54 longstanding stores for over three generations and 100 years in Tokyo)
Tohshu-hatsuka-kai (union of longstanding retail companies of sake in Tokyo)
Tokyo Shoyu Wholesalers Union (union of influential retailing companies of soy sauce in Tokyo) etc.
Mission Toshimaya provides value to customers through high-quality alcohol and food, and contributes to the development of food culture.
Code of conduct (Company principle) “Hueki-Ryuko” (Continuity with Change)
We preserve what should be preserved, while changing what needs to be changed.
トップメッセージ

MESSAGE FROM THE PRESIDENT

Toshimaya has its origins in the sake store and tavern opened by the founder, Toshimaya Juemon. The premises first opened at Kanda/Kamakura Waterfront (near the present-day Kanda Bridge in downtown Tokyo) in the first year of the Keicho era (1596).

When Juemon began brewing shirozake (white sake), it gained a reputation throughout Edo (the present-day Tokyo). And it was from this time that the Japanese custom of offering shirozake on Girls’ Day, the annual event during which people pray for girls’ healthy growth, is said to have begun.

Since the founding of our business, which has sake at its core, we have always observed the family motto passed on by word of mouth, “The customer and sincerity – first”. Our company’s code of conduct is based on “Continuity with Change”, whereby we preserve what should be preserved, while changing what needs to be changed.

When new patterns of behavior are required during the spread of COVID-19, we should always ask ourselves on what we can do to our society, and we would also like to keep on making “values” to our customers.

As our business moves forward into the future, we will always keep in mind a sense of gratitude.

Toshiyuki Yoshimura, Ph.D. (16th President)

ACCESS MAP

Toshimaya Corporation
1-5-1 Kandasarugaku-cho Chiyoda-ku, Tokyo 101-0064 JAPAN
Call +81-3-3293-9111