Toshimaya

Sake company
established in 1596

About Toshimaya

豊島屋本店について

Toshimaya được biết đến là cửa hàng rượu lâu đời nhất ở Tokyo, khởi nguồn vào năm 1596 với Toshimaya Juemon là thế hệ đầu tiên, đã thành lập quán rượu Toshimaya tại bờ sông Kamakura ngay giữa trung tâm Edo (nay là Tokyo). Vào thời điểm đó, một cuộc cải tạo lớn của lâu đài Edo được diễn ra và đã có rất nhiều người tập trung tại bờ sông Kamakura quanh khu vực gần cửa hàng. Đây cũng được cho là thời kì rất hưng thịnh của Toshimaya.

Hơn thế nữa, khi cửa hàng Juemon bắt đầu làm ra loại rượu Shirozake(rượu sake trắng) đã tạo ra tiếng tăm lẫy lừng cho Toshimaya khắp Edo. Rượu Shirozake là loại rượu ngọt làm từ gạo và được phụ nữ Nhật rất ưa thích, ủng hộ vào thời bấy giờ. Ngoài ra, rượu Shirozake còn được sử dụng vào dịp lễ Hinamatsuri được tổ chức hàng năm để cầu chúc cho các bé gái trưởng thành một cách khỏe mạnh, rồi dần dần hình thành phong tục dùng rượu Shirozake để cúng vào nghi lễ này. Và từ đó, Shirozake cũng được trích dẫn vào nhiều các tiểu thuyết, nghệ thuật truyền thống Nhật Bản kịch, Kabuki. Cho đến tận ngày nay thì công thức sản xuất Shirozake vẫn được bảo tồn nguyên vẹn, và chỉ sản xuất duy nhất một lần trong năm

Hiện tại, nhà máy của chúng tôi tọa lạc tại thành phố Higashi-murayama, phía tây Tokyo, chuyên sản xuất rượu Sake, Shirozake, và Mirin(rượu sake dùng trong nấu ăn). Đặc biệt, rượu sake「Kinkon」của chúng tôi đã nhận được nhiều huy chương vàng tại các cuộc thi dành cho các nhà máy sản xuất rượu trên toàn quốc. Ngoài ra,「Kinkon」của chúng tôi còn tự hào là loại rượu sake duy nhất được cúng ở hai ngôi đền nổi tiếng của Tokyo là Đền Meiji Jingu và Đền Kanda Myojin. Rượu sake「Kinkon – Kỉ Niệm Đám Cưới Vàng」(Golden Wedding Anniversary dịch từ tiếng Anh) được các nghệ nhân lành nghề chế tác một cách tỉ mỉ, kĩ càng và là đại diện cho một trong những loại rượu sake thuần khiết của Tokyo, cung cấp các giá trị quý báu đến khách hàng.

Đương nhiên rượu sake rất tương thích với ẩm thực Nhật Bản, nhưng hơn thế nữa thì rượu sake còn tương thích với ẩm thực của rất nhiều quốc gia trên thế giới. Xin mời quý vị cùng thưởng thức「Kinkon」đại diện cho「Rượu sake đặc sản của Edo・Tokyo」


Toshimaya Corporation
1-5-1 Kandasarugaku-cho Chiyoda-ku, Tokyo 101-0064 JAPAN
Call +81-3-3293-9111

Video

Toshimaya Sake Feature

Toshimaya established in 1596, the oldest sake shop in Tokyo. People relating Toshimaya passionately talk on its history, philosophy, and motivation for sake brewing in the 5-min VTR.

Products

とっておきの東京・江戸の酒セレクト

  • Junmai-Shu "Juemon"

    純米無濾過原酒 十右衛門

    This is a dry Junmai-shu with mellow flavor, and is highly acclaimed by many sake professionals in Japan.

  • Daiginjo "Kinkon"

    大吟醸 金婚

    This Daiginjo is the most premium best quality sake among our lineup. It has the rich fruity aroma and the excellent taste, as a result of the exceptional Japanese craftsmanship.

  • Junmai Daiginjo "Ginkon"

    純米大吟醸 銀婚

    This Junmai-daiginjo has a fresh aroma and natural “umami” from the rice itself.

  • Daiginjo Set

    大吟醸セット (6本)

    This set can let you can enjoy several kinds of Daiginjo. They are recommended to be enjoyed at a cool temperature.

  • Junmai-Shu Set

    純米酒セット (6本)

    This set can let you enjoy several kinds of Junmai-shu. They are recommended to be enjoyed at a cool or warm temperature (around 45 ℃).

Access Map

アクセスマップ