Toshimaya

Sake company
established in 1596

About Toshimaya

豊島屋本店について

도시마야(豊島屋) 본점은 1596년 에도(江戸/현재의 도쿄)의 중심부인 가마쿠라(鎌倉) 강가에서 초대 대표인 도시마야 주에몬(豊島屋十右衛門)이 술도가 겸 선술집을 시작했던 것이 기원인 도쿄에서 가장 오래된 술도가입니다. 당시 에도성(江戸城)의 보수공사가 대대적으로 이뤄져 많은 사람들이 가마쿠라 강기슭에 모여들었기 때문에 도시마야는 늘 사람들로 붐벼 번창했다고 합니다.

또 주에몬이 백주를 빚기 시작하자 그 백주는 온 에도 사람들에게 널리 사랑 받았습니다. 이 무렵부터 여자아이가 건강하게 자라는 것을 기원하는 전통 행사인 히나마츠리(お雛祭) 때 백주를 올리는 관습이 시작되었다고 합니다. 이 백주는 쌀로 빚은 단 맛이 나는 혼합주로, 당시 여성들에게 인기를 끌었습니다. 또 도시마야의 백주는 많은 소설과 일본 전통 예능인 가부키에도 등장합니다. 지금도 옛 제조법을 지켜가며 1년에 1번만 만들어집니다.

현재 양조장은 도쿄 서부 히가시무라야마시(東村山市)에 있으며 청주, 백주, 미림을 그 곳에서 만들고 있습니다. 저희가 빚은 청주「Kinkon 金婚」은 전국 새 술 평가회(全国新酒鑑評会)에서 여러 차례 금상을 받았으며, 메이지 신궁(明治神宮), 간다묘진(神田明神)과 같은 유명한 신사(神社)에서 신전에 올리는 술인 오미키(御神酒)로 사용되고 있습니다. 청주「Kinkon 金婚」(한국어로 금혼식이라는 뜻)은 술을 빚는 장인들의 손으로 정성껏 빚어지며, 도쿄를 대표하는 청주로 많은 고객들에게 특별한 가치를 선사하고 있습니다.

일본 사케는 일본 요리는 물론이고 다양한 나라의 음식과도 잘 어울립니다.「에도・도쿄의 술」인 청주「Kinkon 金婚」을 여러분도 음미해주시기 바랍니다.


Toshimaya Corporation
1-5-1 Sarugaku-cho Chiyoda-ku, Tokyo 101-0064 JAPAN
Call +81-3-3293-9111

Video

Toshimaya Sake Feature

Toshimaya established in 1596, the oldest sake shop in Tokyo. People relating Toshimaya passionately talk on its history, philosophy, and motivation for sake brewing in the 5-min VTR.

Products

とっておきの東京・江戸の酒セレクト

  • Junmai-Shu "Juemon"

    純米無濾過原酒 十右衛門

    This is a dry Junmai-shu with mellow flavor, and is highly acclaimed by many sake professionals in Japan.

  • Daiginjo "Kinkon"

    大吟醸 金婚

    This Daiginjo is the most premium best quality sake among our lineup. It has the rich fruity aroma and the excellent taste, as a result of the exceptional Japanese craftsmanship.

  • Junmai Daiginjo "Ginkon"

    純米大吟醸 銀婚

    This Junmai-daiginjo has a fresh aroma and natural “umami” from the rice itself.

  • Daiginjo Set

    大吟醸セット (6本)

    This set can let you can enjoy several kinds of Daiginjo. They are recommended to be enjoyed at a cool temperature.

  • Junmai-Shu Set

    純米酒セット (6本)

    This set can let you enjoy several kinds of Junmai-shu. They are recommended to be enjoyed at a cool or warm temperature (around 45 ℃).

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