時は江戸、慶長年間(1596～)と言えば、太閤秀吉の晩年にあたり、徳川家康が江戸に入り、江戸城も大改修の時期を迎えていました。

その城の外濠、北岸は江戸湾から隅田川、日本橋川と入って、石垣の石材などを陸揚げする鎌倉河岸（「江戸切絵図」では竜閑橋と神田橋の間、鎌倉町。現在の千代田区内神田二丁目）で、初代豊島屋十右衛門（としまやじゅうえもん）がお城の普請で集まった多くの武士、職人、商人達をお客様に、酒屋、及び飲み屋を始めたのが、豊島屋のおこりです。

当時は、まだ、関東ではよい酒を製造する技術がなかったため、“下り酒”と呼ばれる、関西から船で運ばれてくる酒が一般的でした。そこで、“酒屋、及び安くて旨い酒を提供する店”を開き、酒の肴として、美味で、特別大きな田楽を販売して大評判となり、大いに繁盛したのです。

その評判ぶりは、
「田楽も鎌倉河岸は地物也」と、当時の川柳にも詠われ、
「ひろめ屋」（昔のチンドン屋）は、
「昔徳川入国のその以前より草分けと、人も知ったる豊島屋は……、
すなわちこれが自慢の白酒……
憂きを忘れる弥生空、雛の節句を当て込みに、今年も売り出しいたしますれば、えいとうえいとうお求めを……」と、大太鼓と笛の口上で道行く人々の心を掻き立てました。

村上元三氏の『六本木随筆』には、
「神田鎌倉河岸の豊島屋が、酒問屋としても古く、酒ばかりでなく、荒物屋、金物屋など河岸に並んだ店は、全て豊島屋の一家なので、そこを豊島屋河岸とも呼んだ」
とあり、その繁栄ぶりがうかがえます。

ある夜、豊島屋十右衛門の夢枕に、紙雛様が立って、白酒のつくりかたを伝授し、その通りに醸ってみますと美味しい白酒が出来たとされました。

十右衛門が桃の節句の前に売り出したところ、大いに江戸中の評判になり、「山なれば富士、白酒なれば豊島屋」と詠われるまでになりました。

天保七年（1836）、長谷川雪旦が『江 戸名所図会』に三井呉服店と共に描き、
「鎌倉町　豊島屋酒店白酒を商ふ図　　例年二月の末　鎌倉町豊島屋の酒店に於て雛祭の白酒を商ふ　是を求めんとして遠近の輩黎明より肆前に市をなして賑へ り」
と説明し、その繁盛ぶりを鮮明に描きました。

櫓（やぐら）には医師と鳶（とび）職を待機させ、白酒を求めに殺到する人々が怪我をした場合に備えています。また、高張（たかはり）提灯を立て、大樽、 手桶を積み上げて、広い間口を竹矢来で囲っています。店の前に大看板を立て、白酒売出しの時は「酒醤油相休申候」と大書きしてあります。

「山なれば富士、白酒なれば豊島屋」と詠われるほど、豊島屋の「白酒」は江戸の名物となりました。

初春（2月）の白酒の売り出し日は、1,400樽という膨大な量を、売り上げたと伝えられています。

こうした豊島屋の店頭風景は、前出の「江戸名所図会」、廣重の「絵本江戸土産」、及び「狂歌江都名所図会」等に描かれ、豊島屋の歴史はそのまま日本の文 化史のひとコマでもあります。

『江戸名所図会　巻の一』

豊島屋のトレードマークは「カネジュウ」で、「江戸名所図会」にも見ることができます。このマークは、外側の金尺を示す部分と、内側の「十」の文字から成 ります。
金尺は大工道具で「安定」の象徴であり、また語呂から「繁盛」に繋がると言われており、古くから続く商家ではトレードマークに採用されることが多くありま す。そして、「十」は初代十右衛門の文字を示しています。
従って、江戸時代において、初代を称え、「安定」と「繁盛」を願って、「カネジュウ」のマークが決められたと考えられます。